Historia oliwy sięga dalekich czasów, od kiedy rozpoczęto uprawę drzew oliwnych na terenach Azji Mniejszej, między usytuowaniem obecnej Syrii a Iranem, co datuje się na 6000 rok p.n.e. Uprawa w kolejnych latach rozprzestrzeniła się na tereny Turcji, Hiszpanii oraz Grecji, gdzie zostały dokładnie opracowane techniki uprawiania oliwek. Oliwa została w tamtych rejonach uznana za doskonały, bogaty w wiele właściwości odżywczych produkt i znalazła szczególne miejsce w kulturze Grecji. Zaczęła być uznawana za symbol oraz źródło wiedzy,a także bogactwa. Nawet wielki poeta Homer pisał o niej, nazywając ją „płynnym złotem”. Miejsca, zaś, w których rosły drzewa oliwne były uznawane za wyjątkowe i święte, dlatego też mogły w nich przebywać oraz pracować tylko dziewice, a także mężczyźni, którzy zachowywali czystość. Niedozwolone było ścinanie drzew. Za taki czyn groziła kara – wygnanie, a nawet śmierć. Dzięki wykorzystaniu oliwy w codziennej kuchni rozprzestrzeniła się ona po terenach basenu Morza Śródziemnego.

Do Włoch oraz Afryki oliwa dotarła ok. VIII w.p.n.e. na skutek ekspansji kolonii greckich. Egipskie grobowce – to tam ją odnaleziono, gdyż w Egipcie używana była co różnych celów religijnych, między innymi do namaszczania zwłok. Następnie drzewa oliwne znalazły się w VI w.p.n.e. na terenach Marsylii, skąd rozpowszechnione zostały po Galii. W dzisiejszych czasach to Hiszpania jest czołowym producentem oliwy, zaś oliwki przywieźli do tego kraju Fenicjanie. Było to w 1050 r.p.n.e. Od tego czasu uprawa oliwki na terenach Hiszpanii się bardzo rozwinęła. Nawet Arabowie zaczęli na tych terenach uprawiać rośliny.

Wpływy Arabskie są w Hiszpanii obecne nawet do tej pory. Widać je najbardziej w nazewnictwie, np. oliwa – aceite, oliwki – aceituna. W następnej kolejności oliwki trafiły do Nowego świata. Stało się to dzięki hiszpańskim konkwistadorom w XVI wieku. Sewilla – to stamtąd zaczęto transport pierwszych sadzonek, które dotarły najpierw do Indii Zachodnich, zaś później na kontynent amerykański. Gaje oliwne zaczęto tworzyć w Meksyku, Chile, Peru, jak również w Argentynie. Dwieście lat później i Kalifornia miała już swoje oliwki. Drzewka zaczęli zakładać franciszkanie w misjach umiejscawianych na wybrzeżu Kalifornii. Stąd też nazwa – oliwka misyjna.

Oliwka pojawiła się w Polsce razem z chrześcijaństwem i też na początku była używana w celach liturgicznych, głównie do namaszczania niemowląt, królów, a także osób zmarłych. W końcu za sprawą Królowej Bony oliwka zaczęła pojawiać się na stołach. Od tamtej pory oliwa zaczęła zajmować szczególne miejsce w kuchni staropolskiej.

Nie znaleziono produktów spełniających podane kryteria.

do góry
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl