Oliwa smakowa do zrobienia w domu

 

Mimo tego, że każda czysta oliwa odznacza się swoim własnym smakiem (są oliwy ostrzejsze, które swój smak zawdzęczają dużej ilości antyoksydantów oraz te, które smakują łagodnie z wyczuwalną nutą owoców) nie trzeba na tym poprzestawać i można dalej poeksperymentować. Oliwa nie musi być nudna! W domu, w prosty sposób można stworzyć prawdziwe smakowe cudo, które nabierze nowej jakości, uświetni wiele potraw, zwłaszcza tych z makaronów lub przeznaczonych do zapiekania, a przy tym da satysfakcję.

Od czego zacząć? Zanim przystąpimy do pracy zaopatrzmy się w dobrą jakościowo oliwę extra vergine. My polecamy Esencial edycję limitowaną lub Gota verde. Następnie przygotujmy szklane butelki lub inne pojemniki, koniecznie wykonane z przyciemnionego szkła, chroniącego zawartość przed światłem. Oliwę powinno przechowywać się w suchym i ciemnym miejscu, dobrze zakręconą,w przeciwnym razie może ulec utlenieniu. Ponadto, pamiętajmy, że wykorzystywane naczynia powinny być czyste i suche.

Dobierzmy dodatki. Mogą to być sprawdzone przyprawy, takie jak bazylia, oregano, rozmaryn, pieprz, zioła prowansalskie. Oliwa świetnie smakuje również z czosnkiem, suszonymi pomidorami czy papryczką chili. Ważne by to, co dobierzemy nie miało skaz ani oznak nadpsucia. Wlewając oliwę do butelki miejmy na uwadze pełne zanurzenie dodatków, tak aby nie wystawały ponad powierzchnię.

Jeśli przygotujemy swoją oliwę smakową w domu, najlepszy efekt osiągnie ona po przeleżakowaniu dwóch tygodni, dlatego dobrze jest uzbroić się w cierpliwość. Mimo dłuższego czasu oczekiwania jest to jednak czynność warta zachodu, bo finalnie dobrze przyrządzona oliwa z dodatkami smakuje obłędnie!

Poniżej prezentujemy przykładowy przepis:

 

Oliwa z czosnkiem i bazylią

Przygotować 5 ząbków czosnku i ok 15 listków suszonej bazylii.

Czosnek pokroić na plasterki i wrzucić na spód pustej butelki. Na to ułożyć bazylię. Zalać oliwą. Odstawić w ciemne miejsce do zmacerowania. Używać do makaronów, zapiekanek wedle uznania. Pysznie smakuje na pizzy!

 

[Wiola]

do góry
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl