Hummus

Składniki:

  • 200g ugotowanej ciecierzycy

  • 3 ząbki czosnku

  • sok z połówki cytryny

  • 2 łyzki oliwy extra vergine Gota verde

  • 5 łyżek sezamu

  • pół łyżeczki kuminu (kminu rzymskiego)

  • mieszanka ziaren (np. słonecznika, czarnego sezamu) do dekoracji

  • listki bazylii do dekoracji

  • 100ml wody

 

Przygotowanie:

Sezam lekko uprażyć na patelni, następnie zmielić i dokładnie wymieszać z oliwą. W ten sposób powstaje sezamowa pasta tahini. Dodać do niej wyciśnięty czosnek, sok z cytryny i kumin, po czym dokładnie zmiksować. Ugotowaną ciecierzycę stopniowo dodawać do pasty wraz z zimną wodą cały czas dokładnie miksując. Im dłużej hummus będzie miksowany, tym bardziej kremowa i gładka będzie jego konsystencja. Ilość wody dolewać w zależności od preferowanej konsystencji.

 

Podawać posypany mixem ziaren (np. słonecznika, sezamu, czarnego sezamu, prażonego siemienia lnianego), skropiony oliwą i udekorowany listkami bazylii.

 

Smacznego!

do góry
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl