Promocje
Hiszpańska oliwa Terral  Arbequina bardzo delikatna 5l
Hiszpańska oliwa Terral Arbequina bardzo delikatna 5l
160,00 zł 150,00 zł
szt.
Łagodna oliwa iloveaceite Royal 500ml
Łagodna oliwa iloveaceite Royal 500ml
42,00 zł 39,00 zł
szt.
Łagodna oliwa iloveaceite Royal 500ml x 3
Łagodna oliwa iloveaceite Royal 500ml x 3
120,00 zł 114,00 zł
szt.
Wyrazista oliwa iloveaceite Picual 500 ml x 3
Wyrazista oliwa iloveaceite Picual 500 ml x 3
120,00 zł 114,00 zł
szt.
Hiszpańska oliwa eSencial Picual Early Harvest 500ml x 3
Hiszpańska oliwa eSencial Picual Early Harvest 500ml x 3
120,00 zł 108,00 zł
szt.
Hiszpańska oliwa eSencial  Royal - łagodna 500 ml
Hiszpańska oliwa eSencial Royal - łagodna 500 ml
43,00 zł 39,00 zł
szt.
Hiszpańska oliwa eSencial Organic Early Harvest 500mlx3
Hiszpańska oliwa eSencial Organic Early Harvest 500mlx3
120,00 zł 108,00 zł
szt.
Uniwersalna oliwa Legado de Sierra 1l szkło
Uniwersalna oliwa Legado de Sierra 1l szkło
35,00 zł 31,50 zł
szt.
Turrón de Jijona 150 gr
Turrón de Jijona 150 gr
19,90 zł 16,90 zł
szt.
Turron czekoladowy z migdałami 150gr
Turron czekoladowy z migdałami 150gr
19,90 zł 16,90 zł
szt.
Uniwersalna oliwa Legado de Sierra 1l w szkle  x 3
Uniwersalna oliwa Legado de Sierra 1l w szkle x 3
105,00 zł 93,00 zł
szt.

 

 

Oliwę wysokiej jakości uzyskuje się wtedy, kiedy owoce zbierane są na początku trwania kampanii, w pierwszych jej tygodniach. Kampania zaś jest to okres zbiorów, który trwa najdłużej w Europie. Trwa od listopada do marca. W listopadzie oliwki mają zielony kolor, ale są już dojrzałe, zaś w marcu już są ciemnobrązowe. Na wysoką jakość oliwy wpływają nieuszkodzone w żaden sposób, dobre owoce. W związku z tym owoce zbiera się ręcznie, aby jak najbardziej zminimalizować szkody. Do samego zbierania stosuje się grabie, czesaki, grzebienie, dzięki użyciu których owoce spadają na specjalnie rozłożoną pod drzewem płachtę.

Olejarnia – to tam trafiają w następnej kolejności owoce oliwki, dzięki czemu można zachować ich wysoką jakość. To w olejarni zaczyna się produkcja oliwy. Co jest ważne – owoce nie mogą przebywać w tłoczni więcej niż 24 godziny. Po tym czasie owoce zaczynają się po prostu psuć i tracić właściwości. Z takich owoców można wyprodukować oliwę, ale będzie się ona nadawała tylko do celów czysto technicznych.

Nie oddziela się pestki od owocu. Do produkcji trafiają całe owoce, które dopiero za pomocą odpowiednich maszyn zostają całkowicie zmielone. Kolejny etap to rozdzielenie płynu oliwnego od resztek pestek czy skórek. Oddzielenie przeprowadza się przy pomocy wirówek. Odwirowanie dzielimy na poziome – wtedy oddzielamy część oliwną i wodę od wytłoków (czyli wspomnianych resztek) oraz na pionowe kiedy to oddzielamy oliwę od wody oraz innych płynów.

 

Filtracja

Kolejny etap to filtracja. Dzięki niej uzyskuje się oliwę przejrzystą, bez widocznej zawiesiny. Taka oliwa cechuje się znacznie dłuższym terminem przydatności do spożycia, stąd też często ją można spotkać na półkach sklepowych. Oliwę poddaną filtracji przechowuje się nawet do 24 miesięcy.

Poprzez tłoczenie oliwki otrzymujemy oliwę vergine, extra vergine oraz lampante. Oliwa klasyfikowana jest dzięki badaniom laboratoryjnym,w trakcie których ocenia się walory smakowe oraz zapachowe. Jakość oliwy zależy w dużej mierze od poziomu kwasowości. Najwyższą jakością może się pochwalić oliwa extra vergine – 100 % soku z oliwy.

Nie znaleziono produktów spełniających podane kryteria.

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl