Składniki:

• 4 żółtka

• 1,5 szklanki tłustego mleka

• 0,5 szklanki oliwy extra vergine Royal
  

• 0,5 szklanki cukru

• szklanka śmietanki 36%

• szczypta soli morskiej

Dodatki:

Nutella i bakalie, bita śmietana lub owoce sezonowe

Przygotowanie:

W misce ubić żółtka, aż nabiorą puszystej konsystencji. W rondelku bardzo krótko podgrzać mleko, cukier i sól i następnie bardzo delikatnie dodać do żółtek, cały czas ubijając. Kiedy masa się ujednolici, z powrotem przelać ją do rondelka i podgrzać na małym ogniu mieszając. Uzbroić się w cierpliwość, wykonywać czynność dotąd, aż masa trochę zgęstnieje. Po uzyskaniu tego efektu, powoli dolewać oliwę cały czas mieszając. Zestawić z gazu. Następnie wymieszać ze śmietaną. Powstałą masę przelać do naczynia, mieszać do ostygnięcia i wstawić do zamrażarki. Należy pamiętać o przemieszaniu masy mniej więcej co godzinę.

W przypadku posiadania maszyny do lodów postępować zgodnie z instrukcją.

Gdy lody będą gotowe, podawać je z nutellą i bakaliami, bitą smietaną lub owocami sezonowymi, według własnych preferencji.

Smacznego!