Źródło: Veganbaking.net, flickr, CC BY SA 2.0

Składniki:

Ciasto:

• 700 g mąki pszennej

• ok. 20g świeżych drożdży lub opakowanie drożdży instant

• 100ml oliwy extra vergine Gota verde ( w tym odrobinę oliwy przeznaczyć na wysmarowanie naczyń)
  

• 450ml delikatnie cieplej wody

• dwie łyżeczki soli

• jedna łyżka zmiażdżonego pieprzu

Dodatkowo:

• dwie łyżki oliwy extra vergine Gota verde
  

• dwie łyżki wody

• jedna łyżka gruboziarnistej soli

• trzy gałązki świeżego rozmarynu

Przygotowanie:

Zagnieść ciasto z mąki, drożdży, oliwy, wody, pieprzu i soli, najlepiej mikserem ręcznym. Przygotować drugą miskę i nasmarować ją oliwą. Wyrobione ciasto umieścić w misce i obtoczyć w oliwie. Następnie przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na ok. 1,5 godz. W tym czasie przygotować prostokątną formę ok. 30x40cm i posmarować oliwą. Ciasto przełożyć do formy i uformować naciskając opuszkami palców lub za pomocą łyżki, tak aby tworzyły się wgłębienia. Polać ciasto wymieszaną oliwą z wodą (dwie łyżki + dwie łyżki), posypać solą i powkładać w utworzone wgłębienia rozmaryn, następnie po raz kolejny odstawić na około pół godziny.

Piec ok 30min. W temperaturze 200 stopni. Upieczoną focaccię podawać opcjonalnie polaną oliwą extra vergine Gota verde.

Smacznego!