Składniki:

• 1 kg dyni
• 1 marchewka
• 1 cebula
• 5 ziemniaków
• 1/5 szklanki oliwy z oliwek extra virgin - Esencial
• 1l wywaru warzywnego
• pół szklanki kwaśnej śmietany
• sól
• pieprz
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej

Przygotowanie:

W głębokim garnku podgrzewamy pokrojoną cebulę. Dodajemy dynię i marchewkę umyte, obrane ze skórki i pokrojone w kostkę. Dusimy wszystko około 10 min. Dodajemy ziemniaki umyte, obrane i pokrojone w grubą kostkę. Zalewamy wszystko gorącym wywarem warzywnym i gotujemy na wolnym ogniu przez kolejne 25 min. Po ugotowaniu, zdejmujemy z ognia, doprawiamy i miksujemy w blenderze. Podajemy krem na gorąco wcześniej dodając do zupy śmietanę.

Serwujemy z grzankami.