Składniki na pesto:

• 2 szklanki listków świeżej bazylii

• 120ml oliwy extra vergine Gota verde

• 3 ząbki czosnku

• garść orzechów włoskich

• garść oliwek bez pestki

• łyżka parmezanu startego

• sól

Składniki na danie z pesto:

• domowe pesto

• półtorej szklanki makaronu penne lub świderków

• łyżka oliwy extra vergine Gota verde

• oliwki bez pestki

• garść suszonych pomidorów w zalewie

• listki bazylii do przybrania

• starty parmezan do posypania

Przygotowanie pesto:

Listki bazylii umyć, osuszyć, włożyć do malaksera. Pokroić na mniejsze kawałki czosnek i orzechy, dołożyć do listków bazylii. Zacząć powoli miksować. W trakcie stopniowo dolewać oliwy, pod koniec dodać parmezan i doprawić solą. Całość przełożyć do szczelnego, szklanego naczynia, najlepiej słoiczka, odstawić na min. dzień do zmacerowania.

Przygotowanie dania:

Makaron ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Pomidory pokroić na mniejsze kawałki, a oliwki w krążki. Następnie makaron wrzucić na rozgrzaną patelnię z oliwą. Dodać domowe pesto, pomidory i oliwki. Całość podsmażyć ok 3 minut. Podawać posypane parmezanem i udekorowane listkami bazylii.

Smacznego!