Źródło: Javier Lastras, Flickr, CC BY 2.0

 Składniki:

• 1 kg pomidorów
• 1/4 papryki + kawałeczek papryczki chili
• 2 ogórki gruntowe
• 2 plasterki cebuli
• 3 ząbki czosnku
• 6 łyżki oliwy extra vergin Gota verde
  
• 2 łyżki octu winnego
• ok. 400 ml wody (lub więcej dla uzyskania płynnej konsystencji

• pół kajzerki

Przygotowanie:

Pomidory sparzyć wrzątkiem i obrać. Następnie pokroić na małe kawałki, wyciskając jednocześnie

sok najlepiej nad sitkiem z podstawioną miską. Dodać miąższ z kajzerki do soku w misce, a następnie

pokrojoną paprykę, cebulę, ząbki czosnku oraz obrane i pokrojone ogórki. Dodać odrobinę chili,

ocet winny, oliwę extra vergin Gota verde, wodę. Zmiksować składniki blenderem.

Następnie doprawić do smaku przyprawami: solą, pieprzem, cukrem.

Schłodzić w lodówce ok. 2 godzin.

Gazpacho można podać z dodatkowymi, pokrojonymi warzywami, które zostały wykorzystane

w przepisie, z oliwkami, z kostkami sera feta lub kiełkami np. lucerny.

Smacznego!