Oliwki to bogate źródło minerałów, żelaza, potasu, fosforu, magnezu, wapnia, a także witaminy E i antyutleniaczy walczących z chorobami nowotworowymi. Mają w swoim składzie także dobroczynny błonnik, który przeciwdziała otyłości i reguluje procesy trawienne.

Są niezbędnym  składnikiem wielu potraw kuchni śródziemnomorskiej. Zyskują coraz większą popularność także w Polsce, a ich specyficznym, intensywnym smakiem delektuje się rosnące z każdym dniem grono smakoszy.

Oliwki, mimo tego, iż wytłacza się z nich oliwę są owocami o niskiej kaloryczności. Oliwka ważąca 4 g ma 6 kalorii. Ich prawdziwym bogactwem jest kwas oleinowy, który chroni serce i przeciwdziała chorobom sercowo-naczyniowym.